Rezepte

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    Belegte Brote

    VonHeike

    Bei uns zu Hause gab es früher Leberwurstbrot oder Lyonerbrot. Hin und wieder Käse, selten Schinken. Und immer wieder bekam ich von meiner Mutter Rübenkraut aufs Brot geschmiert. Ich schüttle mich heute noch. Mal unabhängig davon, dass ich Rübenkraut einfach nicht mochte: Ich mag bis heute keinen süßen Brotaufstrich. Weder Marmelade noch Honig. Nutella würde gehen. Aber das gibt es eher selten auf Brot. Höchstens mal auf Crêpes. Oder in einer emotionalen Schieflage auf dem Teelöffel. Direkt aus dem Glas … Naja, eigentlich wollte ich von belegten Broten sprechen. Wenn ich mir die Tellerbilder meiner Teilnehmer anschaue, dann liegen darauf meistens Wurst oder Käse. Mag ich auch. Aber genauso gerne esse ich Brot mit ganz viel Gemüse. Eine dünne Schicht Frischkäse, Ricotta oder selbst gemachter…

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    Eine Scheibe Gesundheit

    VonHeike

    Seit über 30 Jahren backe ich meistens mein Brot selber. Nicht immer, aber immer wieder. Seit einer Weile habe ich Sauerteig für mich entdeckt. Natürlich ist es ein klitzekleines bisschen aufwendiger, braucht vor allen Dingen mehr Zeit. Aber ist dafür auch so viel bekömmlicher. Und mit guten Sauermilchbakterien versetzt. Da jubelt dein Darm. Damit ich immer frisches Brot habe, schneide ich es nach dem Auskühlen komplett auf, friere bis auf ein paar Scheiben alles ein und hole mir bei Bedarf eine Scheibe aus dem Gefrierschrank. Entweder eine Stunde vor dem Essen, oder es taut im Toaster auf 😉 Ich rühre den Sauerteig mit 200 g Roggen und 200 ml Wasser an, lasse den Vorteig im warmen Heizungskeller über Nacht stehen. Am nächsten Tag mahle ich…

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    Mit Sättigung kann man’s essen

    VonHeike

    Mein Projekt ist so gut wie abgeschlossen. Seit zwei Wochen arbeite ich an unserer Lebe-leichter-Website. Eigentlich wollte ich nur ein Formular ändern. Dann ein zweites. Dann bin ich von einer Seite über die nächste gestolpert und hab mich in die Tiefen der Webseitenbearbeitung eingearbeitet. Stundenlang mit vielen Fragezeichen im Kopf habe ich herumexperimentiert. Hab Foren gelesen und Tutorials angeschaut. Ausprobiert, verworfen, nochmals probiert, behalten, mitten in der Nacht mit Ideen aufgewacht, sie aufgeschrieben, damit ich sie am Morgen noch weiß. So vergingen jetzt zwei Wochen. Unsere Website brauchte sowieso einen neuen Anstrich. Und irgendwie hat mich der Ehrgeiz gepackt. Was mir da ein bisschen im Weg steht ist mein perfektionistischer Anspruch. Was mir da zugute kommt ist mein perfektionistischer Anspruch. Hat alles Vor- und Nachteile….

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    Nur ne Suppe

    VonHeike

    Natürlich machen wir uns, wie alle anderen auch Gedanken zum Thema Energiekrise, Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Immer mal wieder kam die Idee auf den Tisch, eine Photovoltaik-Anlage auf unser Dach zu installieren. Unser Dach ist riesig und zeigt Richtung Süden. Optimale Voraussetzungen also. Aber klar, erst einmal musst du tief in die Tasche greifen, um so etwas in Auftrag zu geben. Als es dann allerdings letztes Jahr mit den steigenden Energiepreisen und der Inflation losging, da sind wir ins Handeln gekommen. Haben uns beraten lassen und die Anlage bestellt. Offen gesagt war dieser ganze finanzielle Vorteil für uns dann doch zweitrangig. Zu wissen, dass wir aus der Sonne Energie rausholen, das fühlt sich irgendwie richtig an. Natürlich hoffen wir auch, etwas an Stromkosten zu sparen, aber…

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    Resteverwertung – Gebackene Klöße

    VonHeike

    Die Festtage sind vorbei, und hin und wieder fragst du dich vielleicht: Wohin mit den Resten? Wenn von allem noch etwas übrig ist, dann ergibt sich eine komplette Mahlzeit. Was aber, wenn es nur zwei Löffel Gemüse sind? Oder eine  Kartoffel. Zweieinhalb Klöße. Eine Handvoll Salat. Reste, die keine ganze Mahlzeit sind, integriere ich meistens in mein Abendessen. Gemüse schmeckt abends auch gut zur Scheibe Brot. Einfach kalt dazu genießen. Ich gebe häufig einen TL Salatsoße drüber. Kartoffeln in Scheiben geschnitten, ein hart gekochtes Ei und etwas Salat mit Salatsoße ist abends ein genialer kleiner Teller. Muss ja nicht immer Brot sein. Tja und letztens, da hatte ich richtig viel Klöße übrig. Weil mein Mann und ich nur noch zu zweit sind. Natürlich weiß ich,…

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    Dreamteamparty

    VonHeike

    Ich war ziemlich begeistert von der Idee unseres Sohnes. „Lass uns mal eine Dreamteamparty machen. Und alle unsere Mitarbeiter aus der Kirche einladen.“, schlug er Anfang Oktober vor. Eine Kirche lebt ja von ehrenamtlichen Mitarbeiter, und wir haben wirklich viele. Und so sollte dieser Abend eine Wertschätzung und ein Dankeschön ausdrücken. Für all diejenigen, die sich mit ihrer Zeit und ihrem Engagement in unsere Kirche einbringen. Der Abend war wirklich gelungen. Von unserer aktuellen Baustelle war fast nichts zu merken, weil der ganze Saal mit Lichterketten und Tannengrün geschmückt war. Die Tische waren festlich gedeckt, alle kamen in Abendgarderobe und vom Sektempfang, über Vor- Haupt- und Nachspeise mit Programm war es wirklich ein Highlight. Ich war zuständig für die Vorspeise, es gab Bruschetta mit mediterranen…

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    Hummus wie in Israel

    VonHeike

    Eine Woche Israel liegt hinter uns. Tja, was soll ich sagen. Ich hab mein Herz verloren. An dieses winzige Land, voller Geschichte, krassen Gegensätzen und geistlicher Atmosphäre. Ich hab viel zu viel zu sagen, als dass ich es in einen kurzen Blogeintrag packen könnte. Also hab ich mich entschieden einen sehr ausführlichen Reisebericht zu schreiben. Inklusive aller Vorbereitungen, Kosten, Unterkünften, Routen, Erfahrungen und praktischen Tipps. Und einen Podcast dazu aufzunehmen. Denn das, was ich erfahren habe, das teile ich gerne mit dir. Später. Heute teile ich dir ein neues Lieblingsrezept. Hummus mag ich schon seit einer ganzen Weile. Hab ihn schon mehrfach versucht selber zu machen. Immer mit einem ziemlich enttäuschendem Ergebnis. Entweder war er zu bitter. Oder zu sauer. Oder zu fest. Also hab…

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    Widerstand zwecklos

    VonHeike

    „Kauf nichts ein und back nichts, dem du nicht widerstehen kannst.“, empfehlen wir unseren Lebe leichter Teilnehmern. Ich weiß sowas natürlich auch. ABER, hin und wieder überkommt es mich. Dann back ich doch. Und dann immer gleich so Sachen, bei denen ich weiß, dass ich schwach werde. Könnte ich da einfach nur ein Stück von essen. Tja, dann wär’s einfach. Kann ich eher selten. Und so wird mir hin und wieder zum Verhängnis, dass ich das Rezept des weltbesten Hefezopfs habe. Denn auch, wenn er öfter ein bisschen aus der Form gerät, er schmeckt einfach so legendär. Einfach so, noch besser mit Butter oder Nutella. Es ist wirklich nichts für mich. Und für dich auch nicht. Und dennoch, hin und wieder gönn ich mir: Hefezopf: 250…

  • Kokos- Curry- Suppe

    VonHeike

    Während im Sommer öfter ein großer Salat bei uns auf dem Tisch steht, ist es ab Herbst die Suppenschüssel. So eine richtig gut schmeckende Suppe, die hat was. Da würde ich mal behaupten, die tut nicht nur dem Körper gut. Suppe ist irgendwie auch für die Seele gemacht. Wenn du nach einem Spaziergang an der kalten Herbst/Winter Luft nach Hause kommst, und ein Teller Suppe auf dich wartet. Oben auf der Skipiste, unten in der Waldhütte. Nach einem harten Arbeitstag oder einem Tag voller Herausforderungen mit Kindern und Co. Ein Teller Suppe, der zu 100% deinen Geschmack trifft ist eine Offenbarung. Ich probiere ja immer mal wieder neue Rezepte aus und experimentiere in meiner Küche. Und wenn ein Gericht den Geschmack bei meinem Mann UND…