Rezepte

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    Schnell gekocht

    VonHeike

    Auf der Zugfahrt zurück von Heidelberg hat mir dann irgendwann ganz schön der Magen geknurrt. Ich war seit morgens unterwegs. Zusammen mit Beate hatten wir ein Date bei Irina Ort, mit der wir über Möglichkeiten der Weiterentwicklung von Body Spirit Soul und Lebe leichter geträumt haben. Ein leckeres Frühstück erwartete uns und später ganz viel Austausch, bis uns die Köpfe rauschten. Nun kommt es ja nicht so oft vor, dass Beate und ich uns life und in Farbe sehen, also nutzen wir die Zeit um später noch in einem nahe gelegenen Café ein paar andere Dinge zu besprechen. Obwohl schon Mittagszeit war, lockten uns die angebotenen Speisen jetzt nicht wirklich, also blieben wir bei Wasser und einem Glas Cola light. „Wenn ich in Karlsruhe umsteige,…

  • EIGENTLICH lecker

    VonHeike

    Ich hatte das Foto heute Morgen gemacht, weil ich dir von meinem Power-Frühstück schreiben wollte. So easy gemacht, gesund, lecker, reich an wertvollen Vitaminen und Ballaststoffen und hält dich satt bis zum Mittag. Ich feiere ja sowieso die Haferflocke, weil sie einfach so ein absolutes Powerlebensmittel ist. Haferflocken gehören tatsächlich zu den gesündesten Lebensmitteln ever. Sie enthalten viele gute Vitamine, Mineralien, und Antioxidantien, sind eiweißreich und haben einen sehr hohen Ballaststoffgehalt. Ich esse fast jeden Morgen Haferflocken, meistens direkt aus dem Flocker. Hin und wieder nehme ich auch gekaufte Haferflocken. Dann mag ich am liebsten die zarten. Und die lassen sich klasse zu einem Porridge verarbeiten. 4 EL Haferflocken ca. 100 ml Wasser ca. 150 ml Milch Ich geb das für ca. 1 1/2 Minuten…

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    Vegetarisch vollwertig

    VonHeike

    Während ich am Dienstag das Mittagessen kochte, es sollte Kartoffeln mit Quark geben, fiel mein Blick auf die Packung angebrochener Champignons, die verwertet werden wollten. Und ich erinnerte mich an ein Essen, das mein Mann und ich, als wir noch in Bremen wohnten, bevorzugt auf dem Freimarkt und der Osterwiese gegessen haben. Für die Nichtbremer: Freimarkt ist ein großer Rummel im Herbst, Osterwiese in abgespeckter Form um die Osterzeit. Ich war noch nie der Bratwurstfan, kann mich aber erinnern, dass gegrillter Mais und Champignons mit Knoblauchsoße unsere Favoriten waren. Passt dann wohl auch zu Kartoffeln mit Quark, dachte ich am Dienstag und schmiss die Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne. Fazit: Ziemlich lecker, vegetarisch, leicht, reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, ein perfekter Lebe leichter…

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    Ricotta

    VonHeike

    Die Liste der Gerichte, die ich hier koche ist doch nicht ganz vollständig. Das sind nur so die klassischen und traditionellen Sachen, die man hier so isst. Ich brauche neben dem Salat doch immer mal wieder auch eine Gemüseportion extra. Isst der Rest der Familie nicht immer mit, aber das macht mir gar nix, bleibt für mich halt mehr. Und je nach Lust und Laune experimentiere ich hin und wieder auch. Gestern z. B., hab ich das erste Mal eine Spinat-Lachsrolle gemacht. Mit Ricotta Überhaupt ist Ricotta  mein absoluter Favorit beim mittäglichen Frühstück. Eine Scheibe Ciabatta, oder noch besser, dieses Knusperbrot, was es hier gibt, dick mit Ricotta bestreichen, darauf Tomate und Zwiebeln, that’s it. Hin und wieder pimp ich die Stulle mit Avocadoscheiben oder…

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    Dinkelbrötchen de luxe

    VonHeike

    Dass ich Brot selber backe, das weißt du schon. Und ja, ich bekomme immer sehr viel Feedback, weil das so lecker ist. Brot backe ich schon seit über 20 Jahren selber. Mal mehr mal weniger. Gerade mehr. Weil ich weiß, was drin ist, und weil ich momentan alles mit Dinkel backe. Gekauftes ist mir einfach zu teuer. Was ich eher selten gemacht habe sind Brötchen. Bis vor ein paar Wochen. Als ich nämlich bei meiner Freundin P. zu Besuch war, zeigte sie mir, wie schnell und easy sie Brötchen backt. Während sie die Zutaten nach „Gefühl“ in den Thermomix schmeißt, brauch ich für sowas ein Rezept. Hab mich also in den letzten Wochen mehrmals ans Brötchenbacken gewagt, mit den Zutaten experimentiert und heute 1 a…

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    Süße Alternative

    VonHeike

    Eigentlich hatte ich ja nicht vor, öffentlich an die große Glocke zu hängen, dass ich für eine Weile auf bestimmte entzündungsfördernde Lebensmittel verzichte. Meine Familie weiß das und meine Freunde. Nach meiner Krankheitsodyssee im letzten Jahr, bin ich beim Recherchieren auf ein paar Ideen gekommen und lasse einfach mal eine zeitlang Zucker, Weizen und Schweinefleisch weg. Warum ich das nicht öffentlich machen wollte? Bei Lebe leichter sind ja alle Lebensmittel erlaubt, also will ich hier auch keine Einschränkung machen. Aber wenn bestimmte Lebensmittel dazu führen, dass es dem Körper nicht gut geht, tja, dann könnte man ja mal reagieren. Bei meinem Krankheitsbild ist das in diesem Fall eben der Weizen, das Schwein und der Zucker. Seit fast 1 1/2 Monaten ziehe ich diese Challange durch…

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    Hirse-Apfel-Porridge

    VonHeike

    Auch wenn du bei Lebe leichter deinen Teller nach deinen Geschmack füllen kannst, geben wir dir dennoch ein paar Ernährungsempfehlungen. Schließlich geht es ja nicht nur ums Abnehmen sondern auch um deine Gesundheit. Und der tut es nicht gut, wenn immerzu Schnitzel mit Pommes, Fleischkäse mit Kroketten, Wurstsalat oder Fast food auf deinem Speiseplan stehen. Diese Woche habe ich mit meinen Teilnehmern die Mahlzeiten mal unter die Lupe genommen. Klassisches Frühstück ist bei den meisten ein Müsli. Haferflocken, Obst, Milch oder Jogurt, fertig. Als warme Variante kommt der Hafer nochmals anders daher, schmeckt für Porridgeliebhaber auch gut. Da schwärmte uns S. von ihrem Hirsebrei vor. Und da wollen natürlich alle Teilnehmer das Rezept. Ich auch. Das Original wird mit Hafermilch gemacht, da ich mich nicht…

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    Meine Lieblingsbrote

    VonHeike

    Natürlich kann ich auch Brot kaufen, das mache ich ab und zu auch mal. Aber wenn immer es möglich ist, backe ich selber. Weil ich weiß was drin ist weil ich nur mit Weizen durch Dinkel ersetze weil ich das Korn immer frisch mahle weil keine Zusatzstoffe im Brot sind weil es nicht so viel Vollkornbrot im Handel gibt weil es sehr viel günstiger ist weil es mir Spaß macht weil es mega lecker ist Ich backe meistens 2 Brote gleichzeitig, das spart Energiekosten und Zeit. Die Rezepte sind nicht von mir, sondern irgendwo in den Tiefen des www zu finden. Hier mal exklusiv für dich: Vollkornbrot klassisch Zutaten: 450 g gemahlener Dinkel 150 g Roggenmehl 1 Würfel Hefe 550 ml Wasser 3 EL dunkler…

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    Möhren im Brot

    VonHeike

    Sitzt die Süßmaus abends vorm Fernseher und isst ihr Abendessen. Das, was ich noch sehe ist eine Kugel Mozzarella. „Wieso isst du ne ganze Kugel Mozzarella?“ Sie: „Weil da gestern noch zwei im Kühlschrank lagen, und heute nur noch eine. Und da dachte ich, die eine hat bestimmt Jonathan gegessen. Und da dachte ich, ich esse mal die zweite.“ Ich:“Hast du ne Tomate dazu gegessen?“ Sie: „Nö.“ Ich: „Irgendein anderes Gemüse oder Obst?“ Sie: „Nö, aber eine Scheibe Brot.“ Ich: „Und Gemüse?“ Sie: „In deinem Brot sind ja Möhren drin.“ Hier kommt jetzt die Gretchenfrage: „Zählen die Möhren im Brot als Drittel Gemüse auf dem Teller?“ Hier das Rezept: Zutaten: 400 gr Dinkelvollkornmehl 200 gr Roggenmehl 200 gr. Karotten in Stücken 1 Würfel Hefe 3…