Keine Waffeln
Ich hatte mich fast ein bisschen gewundert, dass mich Beate mit Waffeln empfangen wollte. Waffeln mit ihrem hohen Anteil an Fett und Weißmehl passt nun nicht so ganz super zu Lebe leichter. Auf der anderen Seite gibt es natürlich auch die Maxis, und 1 Waffel mit Puderzucker, Kirschen und einem Miniklecks Sahne könnte man sich dafür schon mal leisten. Aber eine Waffel macht ja meistens Lust auf eine zweite.
Bis ich bei Beate durch die Tür spazierte und sie zwei ordentliche Dinkelpfannkuchen in der Pfanne briet. „Ich dachte, du machst Waffeln?“ fragte ich sie. „Wer hat denn was von Waffeln gesagt???“, wunderte sie sich.
Also gabs Dinkelpfannkuchen anstatt Waffeln.
Die gibt es bei mir auch ab und zu, eins der Lieblingsrezepte aus unserem Lebe leichter Buch. Nur schmeckten sie bei Beate um Welten besser, deswegen wohl der Weltfrieden…….. Was definitiv am Öl und den vorher angebratenen Sonnenblumenkernen lag. Ich hab den Pfannkuchen bisher immer fettfrei gebacken.
Beate: „Dann ist er doch viel zu trocken…“
Ja, und ich hab mich schon immer gewundert, warum sie ihren Pfannkuchen so hypt.
Wir haben alles bis auf den letzten Krümel verputzt.
Dinkelpfannkuchen
2 Eier
4–6 EL Wasser
5–6 gehäufte EL Dinkelmehl
½ TL Salz
Öl
1–2 Handvoll Gemüse nach Wahl
30 g Schafskäse
Eier, Wasser, Mehl und Salz miteinander verquirlen und in der heißen Pfanne mit etwas Öl stocken lassen. Während der Pfannkuchen stockt, Zucchini, Champignons, Lauch, Rucola o. Ä. auf der stockenden Masse verteilen, 30 g Schafskäse darübergeben. Wenn die Masse gestockt ist, zusammenklappen und auch von der anderen Seite knusprig braten.
hm