Ravensburger Linsenbratlinge
Bei meinem Trip im Kloster, Anfang des Jahres war ich an einem Tag in Ravensburg. Samstags ist dort Markt und um die Mittagszeit hatte ich viele Möglichkeiten, mir an einem der Stände etwas zum Mittagessen zu holen. Etwas versteckt fand ich einen Stand, der Vegetarisches anbot und wurde fündig.
Linsenbratling mit vegetarischem Aufstrich
Glücklicherweise hatte ich gefragt, was für Zutaten im Bratling sind, so auf die Art:
„Ist das Weizen drin?“
„Nein, nur Haferflocken.“
„Und Eier?“
„Ja, aber nur ganz wenig.“
„Was ist sonst noch drin?“
Das Rezept rücken die natürlich nicht raus, aber zumindest zählte der nette Verkäufer die Zutaten auf:
„Linsen, gekochtes Gemüse, Haferflocken, Ei, Gewürze.“
Ich hab’s die Woche gleich mal ausprobiert. Hatte Mittwoch vom Brokkoli den Stiel übrig. Zusammen mit einer Möhre gekocht. Freitag hatte ich einen Teller Linsensuppe übrig. Die hab ich in ein Sieb gegeben, damit die Flüssigkeit abläuft. Die abgetropften Linsen mit dem Gemüse püriert, 1 Ei und Haferflocken dazu, mit Gemüsebrühe gewürzt, in der Pfanne in wenig Öl die Bratlinge gebraten.
Fazit: Echt lecker, zusammen mit einem Aufstrich. Ist als Abendessen eine wirkliche Alternative zu Brot.
Als Rezept könnte es so aussehen:
Ravensburger Linsenbratlinge
100 g rote Linsen
300 g Gemüse
40 g Haferflocken
1 Ei
1 TL Gemüsebrühe
1 EL 8 Kräuter (gefroren)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Öl
Linsen nach Packungsanweisung gar kochen. Gemüse putzen, kleinschneiden und garkochen. Linsen und Gemüse abkühlen lassen. Linsen und Gemüse im Mixer zerkleinern, Ei, Haferflocken und Gewürze dazugeben, alles vermengen. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch ein paar Haferflocken nachgeben.
Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem Löffel die Masse in die Pfanne geben, zu einem Bratling formen und bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten ca. 10-15 Minuten braten.
Schmecken kalt am Besten.
hm