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Spaghetti, Zucchini mit Knoblauch und Öl

VonHeike

Und wo wir schon bei Rezepten sind, schicke ich dir gleich noch eins. Mein Mann liebt Nudeln mit Knoblauch und Öl. Mir ist das zu fettig, deshalb gibt es für mich die leichte Alternative:

Spaghetti, Zucchini mit Knoblauch und Öl
100 g Spaghetti
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz
Chili
2 TL Parmesan
Spaghetti nach Packungsvorschrift kochen.
1 Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit kochendem Salzwasser übergießen und ca. 4 – 5 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit, Olivenöl mit Knoblauch, Salz und etwas Chili ganz kurz erhitzen, so dass der Knoblauch nicht braun wird. Nudeln und Zucchini abgießen, mit dem Öl vermischen
Mit dem Parmesan bestreuen.
Dazu gerne noch ein kleiner Salat
hm

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