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Kürbissuppe „leicht“ abgewandelt

VonHeike

Wir wohnen ja im Obst- und Weinparadies. Hier findest du von Frühjahr bis Herbst an jeder Ecke einen Stand mit saisonalem Obst und Gemüse. Direkt vom Bauern nebenan. Ich liebe es.

Aktuell sind es die Zwetschgen, Äpfel, Birnen und Herbsterdbeeren. Und natürlich Kürbis.

Ich bin nicht wirklich ein großer Fan von Kürbis, aber diese Suppe ist echt mega lecker. Rezept von meiner Freundin C., ich hab es „leicht“ abgewandelt.

Lieblingskürbissuppe

1 Stück Ingwer klein geschnitten

2 Schalotten gewürfelt

1 EL Butter

800 g Kürbisfleisch klein geschnitten

200 g Kartoffeln klein geschnitten

jeweils 1 TL Edelsüßpaprika und Currypulver

jeweils 1 Prise Cayennepfeffer, Pfeffer und Muskatnuss

1 TL Salz

800 ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

100 ml Sahne

Ingwer und Schalotten in Butter andünsten. Restliche Zutaten dazugeben, aufkochen und ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Milch und Sahne dazugeben, pürieren und mit den Gewürzen nochmals abschmecken.

Lass es dir schmecken.

hm

 

 

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