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Lebe leichter russischer Salat

VonHeike

„Glaubst du ich merke mir das alles, wenn du mir das erzählst? Das musst du aufschreiben und mir schicken.“, unterbricht mich meine Mutter, als ich ihr gestern am Telefon ein Rezept erklärte.

Also hier in schwarz/weiß für meine Mutter. Und für dich:

Russischer Salat, so wie ich ihn mache:

Zutaten:

1/4 Gemüsezwiebel gehackt

4 gekochte Rote Beete

2 gekochte Kartoffeln

3 EL Miracle Whip balance

3 EL Jogurt

1-2 Matjesfilet

Salz

2 Eier, gekocht und in Scheiben geschnitten

Zubereitung: 

Zwiebeln hacken, Rote Beete und Kartoffeln grob reiben, Matjes in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel schichten und leicht salzen. Jogurt, Miracle Whip und Eier auf den Salat geben.

Original werden die Zutaten geschichtet. Ich vermenge es gleich vorsichtig untereinander. Original kommt normale Mayonnaise rein. Das geht bei mir halt gar nicht.

Dazu gab es gestern Abend noch den Möhren-Sauerkrautsalat vom Lebe-leichter-Input heute und meinen klassischen Lieblingsmöhrensalat. Da braucht man kein Rezept. Möhre, Äpfel, Zitrone, Süßstoff, bisschen Öl, von allem so viel, dass es schmeckt.

Guten Appetit und ein schönes Wochenende.

hm

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